Keterampilan Menejemen VIII

Pada kesempatan kali ini, akan dibahas mengenai nanoteknologi. Nanoteknologi sendiri melibatkan manipulasi materi pada skala yang sangat kecil, yakni antara 1 sampai 100 nanometer. Dalam industri pangan, nanoteknologi dimanfaatkan untuk meningkatkan efisiensi dan efektivitas dalam berbagai bidang.
Bidang pertanian yang umum menggunakan nanoteknologi adalah:

• Pupuk
• Keamanan
• Nanopolymers
• Nanocomposites

Sedangkan bidang pangan yang banyak memanfaatkan nanoteknologi adalah:

• Nanostructured coatings
• Nanosensor
• Nanobiosensor
• Nanoemulsi
• Nanodispersi
• Nanocarrier.

Nanomaterial dapat dibuat dengan dua cara, yakni top down maupun bottom up. Berikut merupakan penjelasan kedua cara ini:

1. Top Down. Top Down merupakan pemecahan partikel besar menjadi kecil secara fisik maupun kimiawi. 
2. Bottom Up. Bottom up merupakan proses penggabungan partikel nano menjadi satu seperti yang terjadi pada kristalisasi.