Budaya Makanan VIII: Pepes Patin dalam Bambu

Makanan khas Balikpapan, Kalimantan Timur ini sangat unik. Ikan patin yang telah dibumbui, kemudian dimasukan kedalam bambu dan dibakar selama satu hingga dua jam. Bumbu yang umumnya digunakan adalah kuyit, bawang merah, bawang putih, garam dan cabai. Dapat pula ditambahkan daun pakis, daun singkong, daun gedi, dan daun kemangi.