Formulasi Pembuatan Dodol I
Bahan:
1 Liter Santan Kental
500 gram Tepung Ketan
500 gram Gula Aren
100 gram Gula Pasir
300 mL Air
Alat:
1 buah panci
1 buah mangkuk alumunium
1 buah talenan
1 buah pisau
1 buah whisker
1 buah baskom
1 buah sendok
1 buah wajan teflon
2 buah spatula kayu
1 buah loyang teflon
Pembuatan:
1. Masukan air ke dalam panci, letakan di atas kompor dan nyalakan kompor dengan api sedang.
2. Potong kasar gula aren dengan pisau dan talenan, masukan ke dalam mangkuk alumunium.
3. Letakan mangkuk alumunium di atas panci, aduk dengan sendok hingga meleleh seluruhnya.
4. Sambil meninggu gula aren cair, masukan santan kental ke dalam baskom, tambahkan tepung ketan dan aduk hingga tercampur seluruhnya.
5. Pindahkan campuran santan kental dan tepung ketan ke dalam wajan teflon.
6. Setelah gula aren meleleh seluruhnya, masukan gula aren ke wajan teflon
7. Letakan teflon diatas kompor, nyalakan kompor dengan api sedang, aduk hingga mendidih.
8. Setelah mendidih, masukkan gula pasir, aduk kembali selama 2 jam.
9. Setelah 2 jam, masukan dodol ke dalam loyang teflon
10. setelah digin, dodol di masukan ke dalam kulkas selama 3 jam
11. Dodol siap untuk dibentuk dan di kemas
***
Tidak ada komentar:
Posting Komentar